12月20日,新京报记者了解到,市场监管总局发布11批次食品抽检不合格情况通告显示,近期抽检21大类食品835批次样品,检出8大类食品11批次样品不合格,其中涉及“巨鼎金峰”“新日月新”“诗标”3批次瓜子。
通告显示,标称山东巨鼎金峰食品有限公司生产的“巨鼎金峰”烘炒葵花籽(烘炒类)(2.5kg/袋2022/8/22),过氧化值(以脂肪计)检测值为2.0g/100g;标称陕西省西安乐哈哈食品有限公司生产的“新日月新”原味香瓜子(5kg/袋,2022/7/21),过氧化值(以脂肪计)检测值为1.1g/100g;标称浙江省金华市乡土诗标食品有限公司生产的“诗标”葵瓜籽(焦糖味)(5kg/箱,2022/4/15),过氧化值(以脂肪计)检测值为0.99g/100g。
据了解,《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》(GB 19300—2014)中规定,熟制葵花籽中过氧化值(以脂肪计)的最大限量值为0.80g/100g,上述3款产品的检测值均超过最大限量值。
过氧化值是油脂酸败的早期指标,主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害,但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。熟制葵花籽中过氧化值(以脂肪计)检测值超标的原因,可能是原料中的脂肪已经被氧化,也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。
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